l\'univers de mamyjane

   Bougnettes 

 Une spécialité de beignet que l'on trouve dans toute la région, principalement aux périodes de carnaval:

Ingrédients :

1 kilogramme de farine blanche, 8 oeufs, 250 grammes de beurre, levure boulangère, 1 pincée de sel,2 zestes de citron, 1/2 verre de rhum, ou fleur d'oranger.

Pour la cuisson de l'huile

Mélangez avec la farine , les oeufs un par un, tout en travaillant avec la farine, incorporez des petits morceaux de beurre sans arrêtez de travailler la pâte.

Vous obtenez une pâte souple .la roulez en boule, laissez la reposer 3 h à 4 h à chaleur ambiante.

Prendre environ des petites boules de 70 grammes étirez la pâte très fine de façon à faire d'avoir environ 20 cm de diamètre.

Dans une large poêle profonde, mettre de l'huile en petite quantité , mais assez pour que la pâte  ne touche pas le fond,

Préchauffez le bain d'huile à 150 ° environ mettre à cuire 3 minutes de chaque côtés.

Egouttez _les sur du papier absorbant

Saupoudrez de sucre