Tarte tatin aux légumes de provence

Igrédients :

1 rouleau de pâte brisée, 500 grs de tomates fraiches, 500 grs d'aubergines, 1 gousse d'ail, 2 cuillerées d'huile d'olive, thym, sel , poivre .

Coupez en rondelles les tomates et les aubergines (d' 1 centimètre d'épaisseur ), puis passez à la poêle 3 à 4 mn de chaque côté dans l'huile d'olive.

Coupez finement le thym et écrasez la gousse d'ail.

Mettre le reste d'huile dans le fond du moule anti-adhésif d'environ 28 cm de diamètre. Intercalez les rondelles d'aubergines avec les tomates sur deux couches . parsemez avec un peu de thym et avec l'ail écrasé, salez , poivrez, mettre un filet d'uile d'olive. Mettez pendant 20 mn dans le four préchauffé à 180 ° ( termostat 5 / 6)

Sortez le moule du four et couvrez-le de la pâte brisée, remettez au four 20mn. Laissez refroidir 10 mn avant de démoulez la tarte sur un plat.

Suggestion, idéal pour un repas du soir , accompagné d'une salade

14/02/2009