l\'univers de mamyjane

Préparation : 25 mn  cuisson  : 30 à 45 minutes

Pour 6 personnes :

1 lapin de 1kg 200 prêt à cuire, 12 tranches fines de poitrine 1/2 sel, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel , marjolaine ou romarin, 4 oignons, 4 tomates .

Découpez le lapin en le désarticulant pour éviter les esquilles d'os. Faites des parts à peu près régulières, saupoudrez-les de sel, poivre, d'un soupçon de marjolaine ou de romarin et d'une petite tranche de poitrine 1/2 sel.

Dans le fond du plat allant au four et à table, mettez les oignons émincés, disposez les morceaux de lapin et les tomates , coupées en quatres.

Arrosez avec de l'huile d'olive, mettre au four chaud. Laissez cuire jusqu'a la formation du jus, puis arrosez de temps en temps. Le temps de cuisson dépend de la taille du lapin .

Comptez 30 à 45 minutes.

Dans toutes les préparations ou les herbes de provence sont conseillées , elles doivent être judicieusement dosées.