l\'univers de mamyjane

                                Créme Catalane

    Ingrédients :

  6 jaunes d'oeuf , 1 litre de lait , 175 Grs de sucre,50 grs   de   maïzena, citron non traité, 1 bâton de cannelle : (cela remplit environ 6 cassolettes)

Préparation : 

Faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle, le zeste du citron et le sucre.

Après ébullition filtrez le lait,  En réserver un peu dans une tasse pour y délayer la maïzena.

Remettre le lait sur le feu après avoir ajouté  les jaunes d'oeufs sans cesser de remuer.

Lorsque le mélange commence à épaissir, versez la petite tasse de maïzena, juste au moment de l'ébullition retirez du feu rapidement, afin d'éviter la formation de grumeaux.

Versez la crème dans des cassolettes et laissez refroidir complètement.

Saupoudrez le dessus de sucre et appliquez sur toute la surface la pelle préalablement chauffée pour caraméliser.

Si vous n'avez pas de pelle , il existe des chalumeaux de cuisine